Dans le bol de votre thermomix, ajouter les échalotes et mixer durant 5 secondes à la vitesse 5.
Ajouter l’huile et faire cuire pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2.
A la sonnerie, ajouter l’eau et le fond de légumes, puis cuire durant 10 minutes, 100°C à la vitesse 2 sans le gobelet.
Ensuite ajouter le cognac et cuire à nouveau durant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2.
Enfin, ajouter la crème , le poivre concassé et la maizena puis mixer durant 5 secondes à la vitesse 7 et faire cuire à nouveau durant 5 minutes, 100°C à la vitesse 2.
