Préparer le varoma : le tapisser d’une grande feuille de papier sulfurisé.
Y placer les pavés de saumon coupés en cubes, salés, poivrés, arrosés de jus de citron et d’aneth.
Refermer la papillote. Dans le bol, placer l’eau. Dans le panier, placer les pommes de terre épluchées et coupées en dés. Programmer 20min, varoma, Vit1.
Retirer la varoma, sortir le poisson et le laisser refroidir. Vider le bol et en faire de même pour les pommes de terre.
Préparer la sauce en plaçant les ingrédients dans le bol et mixant 30sec vit 4.
Émincer enfin la tomate et l’échalote. Une fois les pommes de terre et le poisson refroidi, mélanger tous les ingrédients ensemble et servir.
