Praliné maison au thermomix. Recette du praliné maison facile et rapide à faire. La pâte de praliné reste une base de la pâtisserie française. Une recette simple à réaliser au thermomix.
Torréfier les noisettes et les amandes au four. C’est l’étape la plus importante. Il ne faut pas les laisser trop longtemps pour éviter que votre pralin ait un goût de brûler.
Vous pouvez également utiliser le thermomix. Cuir 20min à 120°C sens inverse / vitesse 1.
Mettre le sucre dans une casserole, lorsque la température atteindra 120°C, le sucre commencera à former des petites bulles.
Ensuite, laisser refroidir sur une plaque.
ajouter le sucre et Mixer 2 sec vitesses 6 pour obtenir une poudre.
Prolonger le temps à 2min Vitesse 6 pour obtenir une pâte.
