La pâte à Pizza

Dans le bol de votre thermomix, ajouter l’eau, le sucre et la levure, puis mixer pendant 20 secondes à la vitesse 2.

Ajouter la farine, l’huile d’olive et le sel, pétrir durant 2 minutes en mode épi.

Mettre la pâte dans un saladier légèrement huilé et former une boule

Couvrir le saladier d’un film alimentaire et laisser pousser la pâte pendant 2 heures

Préchauffer votre four à 220°C.

La garniture

Dans le bol de votre thermomix, ajouter la mozzarella coupée en morceaux et hacher pendant 3 secondes à la vitesse 5

Débarrasser la dans le panier de cuisson et laisser égoutter pendant 10 minutes

Pendant ce temps mettre les tomates, l’huile, le sel et les feuilles de basilic dans un récipient et bien mélanger

Le montage

Diviser la pâte en 4 boules sur un plan de travail préalablement fariné.

Étaler finement chacun des 4 pâtons en disque d’environ 26 cm de diamètre .

Répartir 1/4 de la préparation à la tomate, la mozzarella et les morceaux de jambon entre les 4 disques, sur une moitié de chaque disque, à 2 cm du bord

• Passer les bords au pinceau trempé dans de l’eau.
• Replier la pâte en deux puis pincer les bords ensemble à l’aide d’une fourchette.
• Disposer les pizzas Calzone sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson.
• Enfourner et cuire pendant 15 à 20 minutes à 220°C.