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Petits Choux à la crème pâtissière au thermomix
Petits Choux à la crème pâtissière au thermomix. Découvrez la recette des Petits Choux à la crème pâtissière, simple et facile à réaliser au thermomix.
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Ingrédients
Pour la pâte à choux
– 120 g de farine
– 80 g de beurre
– 15 g de sucre
– 150 ml d’eau
– 3 oeufs
– 1 c. à café rase de sel
La crème pâtissière
– 500 ml de lait
– 4 oeufs
– 60 g de Maïzena ou farine
– 75 g de sucre
Instructions
Dans le bol du Thermomix, verser l’eau, ajouter le beurre, le sucre et le sel. Programmer 100°C, à la vitesse 1 pendant 5 minutes.
Ajouter la farine. Mixer à la vitesse 3 pendant 1 minute 30 secondes. Sans le couvercle, laisser la pâte se refroidir.
Ajouter les œufs un par un toutes les 15 secondes, en programmant vitesse 5 pendant 1 minutes 30 secondes.
Mettre la pâte ainsi obtenue dans une poche à douille et réaliser des petits tas sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.
Les espacer de quelques centimètres pour qu’ils ne se collent pas à la cuisson. Passer une fourchette sur le dessus.
Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes et laisser refroidir.
La crème pâtissière
Dans le bol du Thermomix, verser le lait, ajouter les œufs, le sucre, Maïzena ( ou la farine ).
Programmer 90°C à la vitesse 4 pendant 7 minutes. Ensuite, mixer à la vitesse 9 pendant 5 secondes.
Placer la crème obtenue dans un récipient, puis filmer et placer au frigo.
Une fois refroidie, mettre la crème dans une poche à douille et garnir les choux.
