Brioche Parisienne au thermomix

Brioche Parisienne au thermomix. Une jolie brioche bombée, bien dorée, fine, légère et moelleuse et surtout très bonne ! Vous pouvez aussi réaliser de jolies petites brioches individuelles. Une recette simple à réaliser au thermomix.

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Ingrédients

– 7,5 cl de lait

– 80 g de sucre

– 1/2 c à c de sel

– 75 g de beurre

– 22 g de levure de boulanger

– 5 œufs

– 500g de farine

Instructions

Verser la farine, la levure, le sucre, le lait,le sel et les oeufs dans le bol en veillant bien que la levure ne touche pas le sel, pétrir durant 3 min/ Mode épi.

Incorporer le beurre et pétrir à nouveau 10 min/ en mode épi.

Laisser lever la pâte 1 heure dans le bol.

Lorsque la pâte a doublé de volume, verser la sur un plan de travail et la travailler en boudin, la mettre au réfrigérateur 2 heures.

Découper le boudin en morceaux et donner la forme de briochettes, les placer dans les moules à briochettes, laisser lever à nouveau 2 heures à température ambiante.

Au bout de ce temps les dorer au jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau

Mettre au four chaud 180°C pendant 10/12 minutes