Brioche Butchy au thermomix. Délicieuse et moelleuse, elle accompagnera votre petit déjeuner, agrémentée de confiture ou de miel. Une recette simple et facile à réaliser au thermomix.
Versez le lait et la levure dans le bol puis 2min/37°C/vitesse 1
Ajoutez la farine, le sucre, le sel, les oeufs et la crème fraîche. 10min/en mode épi jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se décolle des parois.
Couvrir votre saladier d’un film transparent et laisser reposer la pâte 1h30. Elle doit doubler de volume. Vous pouvez aider la pâte à se développer en la mettant au four. Pour cela, préchauffer votre four à 50°C, l’éteindre et mettre votre pâte.
Au bout d’1h30, quand votre pâte a bien gonflé, dégazer-la en « tapant » dessus avec le poing, pour chasser l’air.
Façonner des petites boules (on peut en faire 16/17) et les disposer dans un moule beurré. Moi j’ai utilisé un cercle à entremet, disposé sur une feuille de papier cuisson.
Couvrir d’un film étirable et laisser doubler de volume encore une heure.
Préchauffer votre four à 160°C. Et enfourner 30 minutes.
Laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace.
