Mettre 150 g de roquefort coupés en petits morceaux, 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile de noix dans le Thermomix. Chauffer 4 min/80°C/vitesse 1.
Ajouter 350 g de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à soupe de maïzena, 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre dans le Thermomix. Cuire 10 min/100°C/vitesse 1.