Pâte Feuilletée Inversée au Thermomix : L’Art de la Légèreté en Cuisine
Découvrez la recette inratable de la pâte feuilletée inversée, réalisée avec perfection grâce au Thermomix. Un délice à préparer soi-même !
Ingrédients pour 6 personnes :
- 250 g d’eau froide,
- 5 g de vinaigre blanc,
- 25 g de beurre froid en dés,
- 250 g de farine T55,
- 250 g de beurre très froid en bloc,
- 5 g de sel,
Préparation de la recette de Pâte Feuilletée Inversée au Thermomix :
- Dans le bol du Thermomix, mélangez l’eau et le vinaigre pendant 5 secondes à la vitesse 3.
- Ajoutez les dés de beurre et mélangez à nouveau pendant 5 secondes à la vitesse 3.
- Incorporez la farine et le sel, puis pétrissez pendant 2 minutes en mode pétrin.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Abaissez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail fariné.
- Placez le bloc de beurre au centre du rectangle et repliez la pâte par-dessus le beurre pour l’envelopper complètement.
- Tournez le rectangle d’1/4 de tour, puis étalez à nouveau la pâte en un rectangle et repliez-la en 3.
- Répétez cette opération 3 fois au total, en laissant reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur entre chaque tour.
- Après le dernier tour, laissez reposer la pâte feuilletée inversée au moins 1 heure au réfrigérateur avant de l’utiliser.