Macaron en Sapin de Noël. Découvrez la recette de Macaron en Sapin de Noël simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 6 personnes :
480 g de crème liquide froide,
300 g de purée de framboises,
280 g de sucre glace,
250 g de chocolat blanc,
160 g de poudre d’amandes,
40 g de sucre semoule,
7 blancs d’œuf,
Colorant alimentaire,
Des décorations en sucre (perles, flocons),
Préparation :
Commencez par la préparation de la ganache de préference la veille.
Mettez dans un saladier le chocolats en petit morceaux.
Portez à ébullition dans une casserole 50 g de crème avec la purée de framboise, puis versez le mélange dur le chocolat.
Ajoutez 50 g de crème et mélangez le tout afin d’obtenir une ganache bien lisse.
Placez au réfrigérateur durant minimum 3 heures.
Dans un bol, montez les blancs en neige en utilisant un fouet électrique.
Une fois les blancs d’oeufs devenu mousseux, ajoutez-y petit à petit 20 de sucre et la crème restante tout en fouettant et en augmentant le vitesse, puis ajoutez le colorant et mélangez.
Mixez dans un robot la poudre d’amande et le sucre glace, puis incorporez-les au blancs d’oeufs délicatement.
Transvasez le mélange dans une poche à douille.
Préchauffez le four à 120°C, puis couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Disposez sur la plaque de cuisson 6 séries de disques de 6 cm de diamètre, 6 autres de 4 cm de diamètre et encore 6 séries de 2 cm de diamètre.
Enfournez durant environ 20 minutes.
En attendant, fouettez la ganache en utilisant un batteur électrique afin de la monter en chantilly, puis placez-la dans une poche à douille.
Une fois la cuisson des macarons terminé, laissez-les refroidir quelques minutes.
Garnissez les macarons de grande taille de ganache, posez par dessus les macarons de taille moyenne puis nappez-les de ganache.
Pour finir, poser sur le dessus les macarons de petite taille et nappez avec un pointe de ganache.
Décorez avec des décoration en sucre comme des perles ou flocons en sucre afin que ça ressemble à un sapin.
Réservez au réfrigérateur et sortez-les 5 à 10 minutes avant de déguster.
Servez et régalez-vous.