Placez le parmesan dans un bol du therrmomix et râpez-le 8 secondes / vitesse 9.
Ajouter le cheddar et mixer durant 8 secondes / vitesse 9.
Ajouter le beurre et la farine et mélanger 3 secondes / vitesse 6.
Ajouter l’oeuf et l’eau et mélanger 6 secondes / vitesse 6.
Retirer le mélange du bol, rouler la pâte et envelopper-la avec du papier sulfurisé. Mettre dans le réfrigérateur durant 1 heure.
Préchauffer votre four à 180°C. Recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Couper les biscuits en rondelles de 1 cm d’épaisseur, les déposer sur la plaque avec un intervalle de 2 cm, à l’aide d’un pinceau badigeonner chaque biscuit avec le jaune d’œuf, parsemer de graines de sésame et enfourner durant 10 à 12 minutes.
