Tarte Flaó Ibicenco au Thermomix : Le Délice Crémeux des Baléares
Le Flaó est une tarte traditionnelle de l’île d’Ibiza, aux Baléares, qui marie savamment la douceur du fromage frais, la fraîcheur de la menthe, et les arômes du citron et de l’anis. Cette version au Thermomix vous permettra de réaliser ce dessert ibicenco chez vous, avec une simplicité et une authenticité incomparables.
Ingrédients pour 8 portions :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 75 g de saindoux ou de beurre
- 50 g de sucre
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe d’anis
- 50 ml d’eau
Pour la garniture :
- 500 g de fromage frais (ricotta ou brousse)
- 100 g de sucre
- 3 œufs
- Zeste râpé d’un citron
- 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche hachées
- 1 cuillère à soupe d’anis
Préparation de la Tarte Flaó Ibicenco au Thermomix :
- Préparation de la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le saindoux (ou beurre), le sucre, l’œuf, l’anis et l’eau. Mélangez pendant 20 secondes à la vitesse 6 jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
- Préparation de la garniture :
- Nettoyez le bol du Thermomix. Ajoutez le fromage frais, le sucre, les œufs, le zeste de citron, la menthe hachée et l’anis. Mixez le tout pendant 30 secondes à la vitesse 4, jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
- Assemblage :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné, puis foncez un moule à tarte de 22 à 24 cm de diamètre avec la pâte.
- Versez la garniture au fromage dans le moule, en l’étalant de manière uniforme.
- Cuisson :
- Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
- Service :
- Servez le Flaó à température ambiante, éventuellement saupoudré d’un peu de sucre glace.
Conclusion :
Le Flaó Ibicenco est une tarte unique qui combine des saveurs surprenantes et irrésistibles. Sa texture crémeuse et son arôme délicat en font un dessert à ne pas manquer. Ce dessert est parfait pour apporter une touche méditerranéenne à votre table.