Vinaigrette légère aux agrumes. Découvrez la recette de Vinaigrette légère aux agrumes simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 8 personnes :
½ petite échalote, en quartiers,
1 cuillère à café de zeste d’orange,
¼ tasse de jus d’orange, de préférence fraîchement pressé,
2 cuillères à soupe de jus de citron,
2 cuillères à café de moutarde de Dijon,
½ cuillère à café de sel,
½ cuillère à café de poivre moulu,
¼ tasse d’huile d’olive extra vierge,
¼ tasse d’huile de canola ou d’huile d’avocat,
Préparation :
Commencez par mélanger l’échalote, le zeste d’orange, le jus d’orange, le jus de citron, la moutarde, le sel et le poivre dans un mélangeur ou un mini robot culinaire.
Ensuite, ajoutez l’huile d’olive et l’huile de canola (ou d’avocat), puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.
Placez dans un bocal hermétique.
Utilisez-le dans une salade de chou pour une vinaigrette sans mayonnaise ou arrosez-le de légumes verts d’hiver avec des fruits secs et des noix.