Velouté de champignons au parmesan léger. Découvrez la recette légère de Velouté de champignons au parmesan simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
450 à 500 g de champignons de Paris,
110 g de parmesan,
2 gousses d’ail,
1 oignon,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
Quelques feuilles de sauge,
Du thym,
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
40 ml de bouillon de légumes,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par préparer l’ai et l’oignon (éplucher, émincer), puis lavez les champignons et coupez-les en morceaux.
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole et faites-y revenir l’ail et l’oignon durant quelques minutes.
Ajoutez dans la casserole les champignons et laissez cuire pendant 5 minutes.
Assaisonnez le tout puis ajoutez les feuilles de sauge, le thym et le vinaigre.
Faites cuire durant 5 minutes, ajoutez le bouillon de légumes puis laissez cuire à nouveau durant 5 minutes.
Une fois la cuisson terminé, versez la préparation dans un mixeur, ajoutez-y le parmesan en morceaux.
Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.
Servez aussitôt et régalez-vous.