Soupe légère aux haricots noirs. Découvrez la recette de Soupe légère aux haricots noirs simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 boîtes de haricots noirs de 425 g chacune,
3 tranches de bacon,
1 oignon,
2 poivrons rouges,
2 gousses d’ail,
1 cuillère à café de cumin moulu,
1 cuillère à café de coriandre haché,
40 cl de bouillon de boeuf,
2 cuillères à soupe de jus de citron vert,
1 cuillère à soupe de vin de cuisine,
Préparation :
Commencez par éplucher l’ail et l’oignon, puis coupez l’oignon en petit cubes et hachez l’ail.
Préparez les poivrons (laver, couper en deux, épépiner, couper en cubes).
Commencez par chauffer une grande poêle sur feux doux.
Faites-y cuire les tranches de bacon coupées en morceaux et réservez-les de côté sur un papier absorbant.
Ensuite, gardez une cuillère à soupe de la graisse du bacon dans la poêle.
Ajoutez dans la poêle l’ail, l’oignon, le cumin et la coriandre, puis laissez cuire jusqu’à tendreté.
Videz 3 boites d’haricots noir avec le liquide dans un mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance bien lisse.
Ensuite, versez la purée d’haricots noir dans la poêle.
Ajoutez le bacon, le bouillon, le vin et le jus de citron puis laissez cuire durant 5 minutes.
Égouttez la boite restante d’haricot et ajoutez-la dans la poêle.
Mélangez le tout et laissez cuire durant 4 minutes à feu moyen.
Servez et régalez-vous.