Soupe de betteraves légère. Découvrez la recette légère de soupe de betteraves simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de betteraves crues,
1 yaourt velouté,
100 g de pommes de terre,
1 cuillère à soupe d’huile de noisette,
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 3% de MG ,
1/2 cube de bouillon de légumes,
Préparation :
Commencez par préparer les betteraves et les pommes de terre ( peler, couper en morceaux).
Mettez-les dans une casserole avec environ 50 cl d’eau et le cube de bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
Ensuite, laissez cuire durant 15 minutes.
Transvasez votre préparation dans un Blender puis mixez finement afin d’obtenir un mélange bien lisse.
Incorporez l’huile et le yaourt puis salez et poivrez.
Remettez votre soupe dans la casserole et chauffez-la sans la faire bouillir.
Servez dans des bols avec une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque bol.
Régalez-vous.