Soupe crémeuse légère aux choux de Bruxelles. Découvrez la recette légère de Soupe crémeuse aux choux de Bruxelles facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de choux de Bruxelles frais,
200 g de pommes de terre féculentes,
1 oignon,
2 cuillères à soupe de beurre,
800 ml de bouillon de légumes,
200 g de crème fouettée,
Noix de muscade,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par rincer les choux de Bruxelles puis coupez-les en deux.
Laver et épluchez les pommes de terre puis coupez-les en morceaux. Epluchez l’oignon et hachez-le finement.
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon durant quelques minutes.
Ajoutez les choux de Bruxelles, les pommes de terre et le bouillon de légumes.
Couvrez la casserole et laissez cuire durant environ 25 minutes jusqu’à tendreté.
Ensuite, faites réduire la soupe en purée à l’aide d’une mixeur plongeant.
Incorporez à la soupe la crème et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Versez votre soupe dans des assiettes creuses ou des bols et décorez avec des feuilles de choux de Bruxelles blanchies.
Servez et régalez-vous.