Risotto au Poulet et Champignons léger. Découvrez la recette légère de Risotto au poulet et champignons simple à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de riz pour risotto,
200 à 230 g de blanc de poulet,
1 oignon,
1 cuillère à café d’huile d’olive,
60 cl de bouillon de volaille dégraissé,
120 g de champignons de Paris émincés,
30 g de parmesan râpé,
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 % de mg,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par couper le poulet en cubes, ensuite épluchez et hachez l’oignon.
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole.
Faites-y revenir l’oignon haché durant 3 minutes, puis ajoutez le riz et laissez cuire quelques minutes.
Salez et poivrez, puis versez 20 cl de bouillon et laissez évaporer. Ensuite versez à nouveau 20 cl et remuez.
Ajoutez les blancs de poulet assaisonné, les champignons émincés et les 20 cl restante du bouillon puis laissez cuire.
Une fois la cuisson terminé, ajoutez la crème et le parmesan.
Remuez le tout pour laissez cuire 2 à 3 minutes.
Servez chaud et régalez-vous.