Rillettes de sardines légères. Des Rillettes savoureuses qui vous donneront l’impression d’être au bord de la mer en une seule bouchée.
Ingrédients pour 8 portions :
- 200 g de sardines en boîte,
- 70 g de carré frais 0%,
- 40 g de fenouil,
- 1 petite échalote,
- 3 cuillères à soupe de ciboulette,
- 1 pincée de piment d’Espelette,
- 1 cuillère à café de jus de citron,
- Sel et poivre,
Préparation de Rillettes de sardines légères :
- Commencez par peler et hacher l’échalote. Si vous utilisez de la ciboulette fraîche, lavez-la et ciselez-la.
- Enlevez la base et les tiges du fenouil pour ne garder que la partie blanche, puis hachez finement.
- Égouttez les sardines, retirez l’arête centrale et placez les filets dans un saladier. Écrasez-les avec une fourchette.
- Ajoutez la ciboulette, le fenouil, l’échalote, le piment d’Espelette et une cuillère à café de jus de citron (ou plus selon vos préférences). Salez et poivrez.
- Incorporez ensuite le fromage frais. Mélangez le tout avec une fourchette pour obtenir une consistance contenant des morceaux.
- Servez avec des toasts et régalez-vous.