Ragoût de poisson allégé. Découvrez la recette légère de Ragoût de poisson simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de filets de julienne ou autre,
600 g de calamars coupé en rondelles,
25 cl de vin blanc sec,
25 cl d’eau,
1,5 kg de pommes de terre,
1 kg de tomates,
500 g d’oignons,
4 gousses d’ail,
2 poivrons,
1 petit piment frais (facultatif),
1 petit bouquet de persil plat,
2 feuilles de laurier,
6 cuillères à soupe d’huile d’olive,
1 cuillère à soupe de paprika doux,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par rincer les filets de julienne sou l’eau froide puis coupez-les en morceaux et assaisonnez-les.
Epluchez les oignons et l’ail puis coupez les oignons en rondelles fines et hachez finement l’ail.
Préparez les tomates (ébouillanter, peler, couper en deux, épépiner, couper en morceaux).
Ensuite, préparez les poivrons (laver, ôter la pédoncule et les graines, coupez en lanières).
Lavez et hachez le persil puis lavez, épépinez et émincez le piment.
Chauffez l’huile dans un faitout puis faites-y dorer les oignons.
Ajoutez dans le faitout les tomates, les poivrons, l’ail, le persil haché, le piment et les feuilles de laurier.
Mélangez le tout et laissez cuire durant 15 minutes à feu moyen sans couvercle.
Ensuite, préparer les pommes de terre (éplucher, laver, couper en rondelles épaisses). Salez et poivrez-les.
Ajoutez dans le faitout les calamars puis déposez en couches alternées le poisson et les rondelles de pommes de terre en terminant par une couche de pommes de terre.
Saupoudrez le tout de paprika et arrosez avec le vin blanc sec et 25 cl d’eau.
Couvrez le faitout et laissez cuire durant 40 minutes a feu doux.
Servez et régalez-vous.