Poulet aux asperges et citron allégé. Découvrez la recette de Poulet aux asperges et citron allégé simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 2 personnes :
300 g de poitrines de poulet désossés,
Zeste d’un citron,
Jus de 1/2 citron,
1 citron coupé en rondelles,
Paprika moulu,
2 cuillères à soupe farine,
2 cuillères à soupe huile d’olive,
230 à 250 g d’asperges,
1 cuillère à café poivre blanc,
2 gousses d’ail,
1 cuillère à café moutarde,
85 ml de bouillon de légumes,
Poignée de persil ciselé,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par rincer les filets de poulet puis coupez-les en deux.
Préparez les asperges (laver, essuyer, couper les extrémités, coupez en morceaux long).
Ensuite, épluchez et émincez finement l’ail.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir le poulet durant 4 à 5 minutes à feu moyen de chaque côté, puis ajoutez les rondelles de citron.
Retirez le poulet et le citron puis réservez-les de côté.
Chauffez le reste d’huile dans la même poêle et faites-y revenir les asperges ainsi que l’ail durant 4 minutes à feu moyen.
Ajoutez le jus de citron, le zeste de citron, la moutarde et le bouillon de légumes, puis mélangez bien le tout et portez à ébullition.
Réduisez le feu et remettez le poulet ainsi que le citron dans la poêle, puis laissez mijoter quelques minutes. Salez et poivrez.
Saupoudrez d’herbes et servez.
Régalez-vous.