Noix de Saint-Jacques et crème de potiron légers. Découvrez la recette légère de Noix de Saint-Jacques et crème de potiron simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
12 à 16 noix de Saint-Jacques,
1 échalote,
1 potiron,
150 ml de bouillon de légumes,
200 ml de crème fraîche,
100 ml de lait,
1 demi cuillère à café de safran,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par épluchez l’échalote et émincez-la, puis coupez le potiron et mettez la chair de côté.
Versez un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les noix de Saint-jacques, puis ajoutez l’échalote et faites revenir quelques minutes.
Mettez dans une casserole la chair de potiran, le lait et laissez cuire à feu doux.
A mi-cuisson, ajoutez le bouillon de légumes ainsi que la crème fraîche.
En fin de cuisson, ajoutez le safran, salez et poivrez puis réduisez le potiron en purée.
Servez votre crème de potiron et mettez par dessus les noix de Saint-jacques.
Régalez-vous.