Madeleine légère au citron. Des madeleines légères et moelleuses au citron, parfaites pour une pause gourmande tout en légèreté.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 citron,
- 50 g de compotes de pommes,
- 1 banane,
- 2 oeufs,
- 100 g de farine,
- 1 pincée de sel,
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire,
Préparation de Madeleine légère au citron :
- Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les jaunes dans un saladier.
- Ajoutez ensuite la farine, le bicarbonate de sodium, la compote de pommes et une banane écrasée. N’oubliez pas d’ajouter les zestes de citron à la préparation.
- Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les ensuite délicatement à la préparation, en ajoutant quelques zestes de citron supplémentaires.
- Versez le mélange dans un moule à madeleines et enfournez pendant environ 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
- Une fois cuites, sortez-les du four et démoulez-les encore tièdes.
- Enfin, laissez-les refroidir sur une grille avant de les déguster.