Goulache hongroise allégée. Découvrez la recette légère de Goulache hongroise simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g d’épaule de boeuf,
400 g de pommes de terre,
300 g d’oignons,
2 gousses d’ail,
1,5 poivron rouge,
1 piment rouge,
2 cuillères à soupe de beurre clarifié,
2 cuillères à soupe de paprika,
3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
100 ml de vin rouge,
1,5 litre de bouillon de boeuf,
1 feuille de laurier,
1 cuillère à café de Carvi,
Sel et poivre,
Marjolaine pour la garniture,
Préparation :
Commencez par rincer la viande puis coupez-la en petits morceaux.
Epluchez les pommes de terres, ls oignons et l’ail.
Coupez les pommes de terres en cubes, les oignons en fines tranches et hachez finement l’ail.
Ensuite, lavez et coupez en deux les poivrons et les piments puis épépinez-les et coupez-les en petits cubes.
Faites fondre le beurre dans une casserole puis faites-y dorer la viande de tous les côtés. Assaisonnez de paprika puis retirez et réservez de côté.
Gardez le jus de cuisson dans la casserole et faites-y revenir durant quelques minutes les oignons, le piment et l’ail.
Ajoutez dans la casserole le concentré de tomate le vin, le bouillon et la viande réservé de côté.
Laissez mijoter à feu moyen durant 1 heure 30 minutes.
Ensuite , ajoutez les poivrons, les pommes de terre et les épices puis laissez cuire pendant 30 minutes.
Salez et poivrez puis retirez les épices.
Servez avec des feuilles de marjolaine dans des bols.
Régalez-vous.