Croquettes de pommes de terre et chèvre légères au four. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Un vrai régal !
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 pommes de terre moyennes,
- 1/2 bûchette de fromage de chèvre découpée en tronçons de 1 cm,
- 1 œuf,
- 4 cuillères à soupe de chapelure,
- Sel et poivre,
Préparation de Croquettes de pommes de terre et chèvre légères au four :
- Commencez par préchauffer votre four à 250°C.
- Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les en purée en y ajoutant du sel et du poivre selon votre goût. Mettez de côté.
- Prenez une petite quantité de purée dans votre main et aplatissez-la légèrement. Déposez ensuite un morceau de fromage sur le dessus, recouvrez avec de la purée et façonnez le tout en boule.
- Répétez ce processus jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Roulez chaque boule d’abord dans de l’oeuf battu, puis dans de la chapelure. Disposez-les ensuite sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez les boules de purée pendant environ 10 minutes.
- Laissez-les légèrement refroidir avant de servir.