Brioche légère au fromage blanc. Une brioche légère et moelleuse, qui fond dans la bouche et offre une saveur subtilement crémeuse.
Ingrédients pour 12 portions :
- 500 g de farine,
- 250 g de fromage blanc 0%,
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé tiède,
- 1 oeuf entier + 2 jaunes d’oeufs,
- 50 g d’édulcorant en poudre,
- 10 g de levure fraîche,
- 1 pincée de sel,
- Sucre perlé (facultatif),
Préparation de Brioche légère au fromage blanc :
- Dans un récipient, dissolvez la levure fraîche dans le lait tiède et laissez reposer pendant 10 minutes.
- Ajoutez ensuite la farine, l’édulcorant et le sucre, puis mélangez avec une cuillère en bois.
- Incorporez l’œuf entier, les jaunes d’œufs et le fromage blanc, et pétrissez à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte souple non collante.
- Couvrez le récipient avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 1h30 à température ambiante.
- Après cela, dégazez la pâte sur un plan de travail fariné, formez un boudin de pâte et placez-le dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé.
- Couvrir le moule avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant 45 minutes supplémentaires.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Badigeonnez la brioche d’un peu de lait au pinceau et saupoudrez le dessus de sucre perlé.
- Enfournez pendant environ 30 minutes, en vérifiant la cuisson. Laissez refroidir un peu avant de démouler.