Barramundi au fenouil glacé léger. Découvrez la recette de Barramundi au fenouil glacé léger simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de barramundi,
2 bulbes de fenouil,
30 cl de vin blanc sec,
3 oignons,
2 gousses d’ail,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par épluchez les gousses d’ail puis écrasez-les.
Epluchez les oignons puis émincez-les ainsi que les bulbes de fenouil.
Faites chauffez l’huile d’olive dans une cocotte et faites suer le fenouil, l’oignon et l’ail à feu doux.
Salez et poivrez puis baissez le feu et couvrez la cocotte et laissez mijoter durant 10 minutes.
Versez dans la cocotte le vin blanc afin de déglacer les légumes et laissez réduire durant 5 minutes sur feu doux.
Ensuite, mettez les filets de poisson sur les légumes puis couvrez et laissez cuire encore 10 minutes sur feu très doux.
Servez chaud les filets de poisson et les légumes dans un plat.
Régalez-vous.