Tendrons de veau au Thermomix. Découvrez la recette de Tendrons de veau au thermomix simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
700 à 750 g de tendrons de veau,
40 g de beurre,
300 g de vin blanc,
200 g de carottes,
200 g d’eau,
2 échalotes,
4 gousses d’ail,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
2 cuillères à soupe de concentré de tomate,
1 feuille de laurier,
1 branche de thym,
Une cuillère à soupe de Maïzena,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par couper les tendrons de veau en morceaux, puis pelez et coupez en rondelles les carottes.
Epluchez les échalotes et les gousses d’ail puis mettez dans le bol de votre thermomix.
Programmez à vitesse 5 durant 5 secondes, raclez les parois à l’aide d’une spatule puis réglez à vitesse 2 durant 3 minutes à température Varoma.
Ajoutez dans le bol les tendrons de veau ainsi que l’huile d’olive puis réglez à vitesse 2 en sens inverse durant 4 minutes à température Varoma.
Versez le vin blanc puis réglez à vitesse 2 en sens inverse durant 6 minutes à température Varoma.
Ensuite, ajoutez les rondelles de carottes et les aromates, le concentré de tomate et l’eau.
Salez et poivrez puis réglez à vitesse cuillère en sens inverse durant 40 minutes à 110°C.
Incorporez la maïzena puis réglez une dernière fois à vitesse cuillère en sens inverse durant 5 minutes à 110°C.
Servez chaud et régalez-vous.