Tarte Flambée Flammekueche au Thermomix : Une Spécialité Alsacienne Délicieuse
La tarte flambée, ou flammekueche, est une spécialité alsacienne incontournable. Fine et croustillante, elle est garnie de crème, lardons et oignons, parfaite pour un repas convivial entre amis ou en famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 15 g d’huile d’olive
- 125 g d’eau
Pour la garniture :
- 200 g de crème fraîche épaisse
- 200 g de fromage blanc
- 200 g de lardons fumés
- 2 gros oignons, émincés
- Sel, poivre
- Muscade (optionnel)
Préparation de la tarte flambée flammekueche au Thermomix :
- Préparez la pâte :
- Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le sel, l’huile d’olive et l’eau. Pétrissez pendant 1 minute en mode Épi.
- Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 250°C (480°F), avec la plaque de cuisson à l’intérieur pour qu’elle soit bien chaude.
- Préparez la garniture :
- Dans le bol du Thermomix propre, mettez la crème fraîche, le fromage blanc, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez pendant 20 secondes à vitesse 3.
- Émincez les oignons :
- Épluchez et coupez les oignons en fines lamelles. Réservez.
- Étalez la pâte :
- Divisez la pâte en deux parts égales.
- Étalez chaque part très finement sur une surface farinée. Placez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.
- Garnissez la tarte :
- Étalez le mélange de crème et fromage blanc sur les deux pâtes.
- Répartissez les oignons émincés et les lardons sur la crème.
- Cuisson :
- Transférez délicatement les tartes, une à la fois, sur la plaque de cuisson chaude dans le four.
- Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants.
- Service :
- Servez immédiatement, coupé en parts. La tarte flambée est meilleure lorsqu’elle est dégustée chaude, tout juste sortie du four.
Conclusion :
La tarte flambée flammekueche au Thermomix est une recette simple et rapide qui ravira les amateurs de cuisine alsacienne. Avec sa pâte fine et croustillante et sa garniture généreuse, elle est parfaite pour un repas convivial.
