Tarte Feuilletée aux Aubergines et Tomates Weight Watchers
Cette tarte feuilletée légère est parfaite pour un repas estival ou une entrée élégante. Les aubergines grillées se marient parfaitement avec les tomates fraîches et les oignons rouges, offrant une explosion de saveurs dans chaque bouchée.
Ingrédients (pour 4 portions) : 6 SP par portion
- 1 pâte feuilletée légère (basse en calories)
- 1 aubergine moyenne, coupée en rondelles
- 2 tomates moyennes, coupées en rondelles
- 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
- 50 g de fromage de chèvre frais (ou feta, selon préférence)
- 1 cuillère à soupe de thym frais ou séché
- Sel et poivre au goût
Préparation de la recette de la Tarte Feuilletée aux Aubergines et Tomates Weight Watchers :
- Préparation des légumes :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Disposez les rondelles d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre.
- Faites cuire les aubergines au four pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
- Préparation de la tarte :
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé en dessous pour éviter que la pâte ne colle.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson.
- Étalez une fine couche de moutarde à l’ancienne sur le fond de la pâte.
- Assemblage :
- Disposez les rondelles d’aubergine précuites sur le fond de tarte.
- Ajoutez les rondelles de tomates par-dessus les aubergines.
- Répartissez uniformément les rondelles d’oignon rouge sur les tomates.
- Émiettez le fromage de chèvre ou la feta sur les légumes.
- Saupoudrez de thym frais ou séché.
- Cuisson :
- Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- Finition et service :
- Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper en parts.
- Servez chaud ou à température ambiante, accompagnée d’une salade verte pour un repas équilibré.
