La tarte du berger, aussi connue sous le nom de « shepherd’s pie », est un plat traditionnel réconfortant et savoureux qui se compose d’une délicieuse garniture de viande hachée et de légumes, recouverte d’une généreuse couche de purée de pommes de terre. Avec votre Thermomix, vous pouvez préparer cette tarte du berger de manière simple et efficace, pour régaler toute la famille avec un plat gourmand et réconfortant.
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de viande hachée (bœuf, agneau, ou mélange)
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 branche de céleri
- 2 gousses d’ail
- 400 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Sel, poivre, épices (thym, romarin) au goût
- 50 g de beurre
- 50 g de lait
- Fromage râpé (facultatif)
Préparation de la recette de Tarte du Berger au Thermomix :
- Préparation de la purée de pommes de terre :
- Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Placez-les dans le panier vapeur du Thermomix et ajoutez de l’eau dans le bol. Programmez 20 minutes, Varoma, vitesse 1.
- Une fois les pommes de terre cuites, retirez-les du bol et égouttez-les. Remettez-les dans le bol avec le beurre, le lait, du sel et du poivre. Mixez pendant 20 secondes à vitesse 4, jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse. Réservez.
- Préparation de la garniture à la viande :
- Épluchez et coupez l’oignon, les carottes et le céleri en morceaux. Ajoutez-les dans le bol du Thermomix avec les gousses d’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive dans le bol et faites revenir les légumes pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez la viande hachée dans le bol et faites-la revenir avec les légumes pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, le concentré de tomates, les épices, le sel et le poivre. Programmez 10 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Assemblage et cuisson de la tarte du berger :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Versez la garniture à la viande dans un plat à gratin ou dans des ramequins. Étalez uniformément la purée de pommes de terre par-dessus.
- Saupoudrez éventuellement de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez le plat pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et croustillante.