Tarte au crabe et au gingembre au Thermomix : Saveurs Exotiques
Découvrez une expérience gustative exceptionnelle avec notre recette de Tarte au Crabe et au Gingembre au Thermomix. Cette tarte exotique associe la fraîcheur du crabe à la vivacité du gingembre, le tout sublimé par la magie de votre Thermomix. Une création culinaire qui séduira à coup sûr vos papilles et celles de vos invités.
Ingrédients (4 Portions) :
- 200 g de farine,
- 80g d’eau tiède,
- 30g d’huile d’olive,
- 50 g de gingembre frais pelé et coupé en tranches,
- 20 g de coriandre fraîche (env. 1 botte), feuilles et tiges,
- 280 g de chair de crabe,
- 200 g de lait,
- 2 oeufs,
- 2 jaunes d’œufs,
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu,
- feuilles de roquette, pour servir,
Préparation de la recette de Tarte au crabe et au gingembre au Thermomix :
- Mettre la farine, l’eau et 20g d’huile dans le thermomix et pétrir 1min.
- Transférer sur un plan de travail légèrement fariné et façonner en boule. Envelopper dans un film plastique et placer au réfrigérateur pour reposer pendant au moins 15 minutes. Laver et sécher le bol du thermomix.
- Préchauffer le four à 180°C. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte à 5 mm d’épaisseur. Foncer un moule à tarte (25 cm) avec la pâte. Couvrir et placer au réfrigérateur pour raffermir pendant 5 minutes.
- Tapisser le fond de tarte de papier sulfurisé, puis le remplir de poids à tarte, de riz ou de haricots secs. Cuire au four pendant 10-15 minutes (180°C) ou jusqu’à ce que la pâte soit sèche au toucher, mais pas colorée. Retirez les poids de la tarte et faites cuire encore 3 à 5 minutes (180°C), jusqu’à ce que la pâte soit juste cuite. Retirer le fond de tarte, déposer sur une plaque allant au four et réserver. Baisser le four à 160°C.
- Mettre le gingembre, la coriandre et 10g d’huile dans le thermomix et mixer 5 sec/Vit. 10.
- Racler les parois du bol avec une spatule puis mixer 5 sec/vit. 10. Transvaser le mélange sur la base du fond de tarte, puis répartir la chair de crabe sur la pâte de gingembre. Laver et sécher le bol du thermomix.
- Mettre le lait, les œufs, les jaunes d’œufs, le sel et le poivre dans le thermomix et mélanger 5 sec/Vit. 4. Verser sur la chair de crabe, puis cuire au four pendant 30-35 minutes (160°C).
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée