Tajine de Kefta aux Œufs : Un Délice Marocain à Savourer
Explorez la cuisine marocaine avec notre recette simple de Tajine de Boulettes Kefta aux Œufs. Cette préparation allie des boulettes de viande épicées, des œufs pochés et une sauce parfumée pour une expérience culinaire inoubliable. Prêt à vous régaler ?
Ingrédients pour 6 personnes :
- 500g de viande hachée (bœuf, agneau, ou mélange),
- 2 oignons, hachés,
- 2 gousses d’ail, hachées,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 cuillère à café de cumin moulu,
- 1 cuillère à café de paprika,
- 1/2 cuillère à café de cannelle,
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue,
- 1/2 cuillère à café de curcuma,
- Sel et poivre, au goût,
- 1 boîte de tomates concassées (400g),
- 1 poignée de persil frais, haché,
- 6 œufs,
- Quelques olives vertes (en option, pour la garniture),
Préparation de la recette du Tajine de Kefta aux Œufs :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et l’ail, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Incorporez la viande hachée, les épices (cumin, paprika, cannelle, coriandre, curcuma), le sel et le poivre. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Formez des petites boulettes de viande et placez-les dans la sauce.
- Faites des petits creux dans la sauce et cassez un œuf dans chaque creux.
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les œufs soient pochés à votre goût.
- Saupoudrez de persil haché et ajoutez des olives vertes si vous le souhaitez.
- Servez chaud avec du pain frais ou du couscous.