Tajine d’agneau safrané aux carottes fondantes au Thermomix. Découvrez la recette de Tajine d’agneau safrané aux carottes fondantes.
Ingrédients pour 4 Portions :
150 g d’oignons, coupés en morceaux,
3 gousses d’ail,
20 g d’huile d’olive,
800 g d’épaule d’agneau (avec ou sans os), coupée en morceaux (3 cm),
2 c. à soupe d’huile d’olive,
sel,
poivre moulu,
500 g de carottes, coupées en rondelles,
400 g d’eau,
2 pincées de safran en filaments,
1 c. à soupe bombée de cumin en poudre,
1 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée,
Préparation :
Mettez les oignons et l’ail dans le bol, mixez 5 sec/vitesse 5. Raclez les parois.
Ajoutez les 20 g d’huile d’olive, faites cuire 5 min/120°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Faites saisir les morceaux d’agneau 3 à 4 min dans une poêle à feu vif avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez.
Mettez les morceaux d’agneau dans le bol avec les rondelles de carotte. Ajoutez l’eau, le safran, le cumin, du sel et du poivre, faites cuire 30 min/100°C/sens inverse/vitesse mijotage.
Servez bien chaud, parsemé de feuilles de coriandre.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée