Suprême de poulet printaniers au raifort au Thermomix : Éveillez vos papilles avec ce délice
Découvrez une explosion de saveurs printanières dans ce délicieux suprême de poulet au raifort, préparé facilement avec le Thermomix. Une combinaison parfaite de fraîcheur et d’audace.
Ingrédients (4 Portions) :
- 45 g d’échalotes,
- 10 g d’huile d’olive,
- 65 g de fromage de brebis, type brousse (brocciu corse),
- 2 c. à soupe de persil ciselé,
- 2 c. à soupe de cerfeuil ciselé,
- 2 c. à soupe d’estragon ciselé,
- 1 – 2 pincées de sel,
- 1 – 2 pincées de poivre moulu,
- 2 c. à café de raifort en pâte,
- 4 filets de poulet,
- 800 g d’eau,
- 2 cubes de bouillon de légumes,
- 700 g de légumes nouveaux, coupés en morceaux (par ex. carottes, navets, pois gourmands),
- 20 g de moutarde à l’ancienne,
Préparation de la recette de Suprême de poulet printaniers au raifort au Thermomix :
- Mettre les échalotes dans le bol et hacher 5 sec/Vit. 5.
- Ajouter l’huile d’olive et rissoler 3 min/120°C/Vit. 2 sans le gobelet doseur.
- Ajouter le fromage de brebis, 1 c. à soupe de persil, 1 c. à soupe de cerfeuil, 1 c. à soupe d’estragon, le sel, le poivre et 1 c. à café de raifort, puis mélanger 15 sec/Vit. 3.
- Ouvrir les filets de poulet en portefeuille. Etaler le filet ouvert sur une feuille de film alimentaire résistant à la chaleur et le garnir de mélange au raifort. Refermer le filet, le rouler dans le film en serrant bien, le déposer dans le Varoma et réserver. Renouveler l’opération pour le reste des filets.
- Mettre l’eau, les cubes de bouillon et les c. à soupe restantes de persil, de cerfeuil et d’estragon. Insérer le panier cuisson, y mettre les légumes nouveaux. Mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 20-25 min/Varoma/Vit. 1. Retirer le Varoma et le panier cuisson, puis réserver.
- Garder 200 g de bouillon dans le bol. Ajouter la moutarde et 1 c. à café restante de raifort, puis cuire 3 min/90°C/Vit. 2 sans le gobelet doseur. Remettre le gobelet doseur et mixer 20 sec/Vit. 6.
- Servir les suprêmes de poulet nappés de sauce au raifort et accompagnés des légumes.
- Astuce : vous pouvez également accompagner ce plat avec du riz.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée