Spaghetti à l’Amatriciana au Thermomix : Un Plat Italien Authentique et Réconfortant
Les spaghetti à l’Amatriciana sont un classique de la cuisine italienne, originaire de la région d’Amatrice. Cette recette simple mais savoureuse est réalisée avec des ingrédients traditionnels tels que la pancetta (ou guanciale), la tomate et le pecorino romano. Préparée facilement au Thermomix, elle vous transportera directement en Italie avec ses saveurs riches et authentiques.
Ingrédients pour 4 portions :
- 400 g de spaghetti
- 150 g de guanciale (ou pancetta) coupée en dés
- 400 g de tomates pelées (en boîte ou fraîches)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de pecorino romano râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 petit piment rouge (facultatif)
- Sel et poivre, au goût
- 100 ml de vin blanc sec
Préparation des Spaghetti à l’Amatriciana au Thermomix :
- Préparation de la sauce :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon coupé en deux et l’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Ajoutez les dés de guanciale (ou pancetta) et le piment rouge (si utilisé). Faites cuire pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1 en sens inverse, sans le gobelet doseur pour que le guanciale devienne croustillant.
- Versez le vin blanc et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires à 100°C, vitesse 1 pour déglacer.
- Ajout des tomates :
- Ajoutez les tomates pelées dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 4 pour les écraser légèrement.
- Faites cuire pendant 10 minutes à 100°C, vitesse 1, toujours en sens inverse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson des spaghetti :
- Pendant que la sauce mijote, faites cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez les pâtes et réservez.
- Assemblage :
- Une fois la sauce prête, mélangez-la avec les spaghetti dans un grand saladier.
- Ajoutez le pecorino romano râpé et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
- Service :
- Servez les spaghetti à l’Amatriciana dans des assiettes chaudes et saupoudrez de pecorino supplémentaire, selon votre goût.
- Accompagnez ce plat d’un bon verre de vin rouge italien pour une expérience culinaire complète.
Conclusion :
Les spaghetti à l’Amatriciana au Thermomix vous offrent un véritable voyage en Italie, avec leur sauce riche en saveurs de guanciale et de tomates. Ce plat, à la fois simple et gourmand, est idéal pour un repas en famille ou entre amis, avec une touche d’authenticité italienne.
