Spaghetti à la crème d’aubergine au Thermomix. Découvrez la recette de Spaghetti à la crème d’aubergine au Thermomix simple et facile à réaliser.
Une recette qui change des recettes ordinaires, une idée gourmande, délicieuse, crémeuse.
Ingrédients (4 Portions) :
- 40 g de parmesan, coupé en morceaux (3 cm),
- 1 gousse d’ail,
- 10 g d’huile d’olive,
- 500 g d’aubergines, coupées en morceaux (1-2 cm),
- Sel,
- 300 g de pâtes LIV Happy food,
- 30 g d’amandes émondées,
- 6 feuilles de basilic frais, et un peu pour la finition,
- 140g d’eau,
Préparation de Spaghetti à la crème d’aubergine :
- Mettre le parmesan dans le bol et râper 10 sec/Vit. 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre l’ail dans le bol et hacher 3 sec/Vit. 6. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et faire revenir 3 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter les aubergines et le sel, puis cuire 14 min/100°C/Vit. 1. Pendant ce temps, cuire les spaghetti dans une poêle bien chaude pendant 2min et réserver au chaud.
- Ajouter les amandes dans le bol du thermomix, le parmesan râpé, le basilic et l’eau puis mélanger 40 sec/Vit. 5-8 en augmentant progressivement la vitesse.
- Verser 1-2 c. à soupe de crème d’aubergine au centre de chaque assiette, en la répartissant avec le dos d’une cuillère. Transvaser le reste de crème d’aubergine dans le plat sur les spaghetti et bien mélanger à l’aide de la spatule.
- Servir aussitôt, décoré de basilic frais.
Variante : Utiliser des pâtes sèches, type spaghetti.
Astuce : remplacer l’eau par le jus de cuisson des pâtes contenu dans la casserole.
Pour un plat complet végétarien, répartissez quelques cubes de tofu fumé poêlés sur vos pâtes.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée