Semifreddo Exquis aux Fraises au Thermomix : Fraîcheur et Gourmandise
Le semifreddo aux fraises est un dessert italien à la fois crémeux et léger, parfait pour terminer un repas sur une note fraîche et sucrée. Réalisé au Thermomix, ce dessert devient simple et rapide à préparer, et la sauce aux fraises en fait un véritable délice.
Ingrédients pour 8 portions :
- Pour le semifreddo :
- 300 g de fraises fraîches
- 100 g de sucre
- 4 jaunes d’œufs
- 400 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Pour la sauce aux fraises :
- 200 g de fraises fraîches
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation de la recette du Semifreddo Exquis aux Fraises au Thermomix :
- Préparation des fraises pour le semifreddo :
- Lavez et équeutez les 300 g de fraises.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix avec 50 g de sucre.
- Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5 pour obtenir un coulis.
- Réservez le coulis de fraises.
- Préparation de la base du semifreddo :
- Mettez les jaunes d’œufs et les 50 g de sucre restants dans le bol du Thermomix (nettoyé).
- Fouettez pendant 5 minutes à 70°C, vitesse 3, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et épaissi.
- Ajoutez l’extrait de vanille et le coulis de fraises, puis mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3.
- Transférez la préparation dans un grand bol et laissez refroidir.
- Montage de la crème :
- Nettoyez et séchez bien le bol du Thermomix.
- Insérez le fouet, ajoutez la crème liquide bien froide, puis fouettez à vitesse 3,5 sans réglage de temps jusqu’à ce que la crème soit montée en chantilly. Surveillez bien pour éviter de battre trop longtemps.
- Incorporez délicatement la chantilly au mélange de fraises et jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule.
- Congélation :
- Versez la préparation dans un moule à cake tapissé de film plastique pour faciliter le démoulage.
- Placez au congélateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que le semifreddo soit bien pris.
- Préparation de la sauce aux fraises :
- Lavez et équeutez les 200 g de fraises restantes.
- Mettez-les dans le bol du Thermomix avec le sucre et le jus de citron.
- Mixez pendant 10 secondes à vitesse 5.
- Faites cuire pendant 5 minutes à 80°C, vitesse 2.
- Laissez refroidir avant de servir.
- Service :
- Démoulez le semifreddo sur un plat de service.
- Nappez de sauce aux fraises ou servez-la à part.
- Décorez éventuellement avec des fraises fraîches et des feuilles de menthe.
Conclusion :
Le semifreddo aux fraises au Thermomix est un dessert frais et savoureux, parfait pour les chaudes journées d’été ou pour clore un repas festif. Sa texture crémeuse et sa saveur fruitée raviront les papilles de vos convives.
