Semifreddo aux Framboises et Pistaches au Thermomix : Un Délice Glacé et Raffiné
Le semifreddo aux framboises et pistaches est un dessert glacé italien, parfait pour rafraîchir vos papilles. Ce dessert onctueux marie la douceur des framboises à la richesse des pistaches pour un résultat à la fois savoureux et élégant. Grâce au Thermomix, la préparation de ce semifreddo devient un jeu d’enfant.
Ingrédients pour 8 portions :
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées
- 100 g de pistaches non salées (décortiquées)
- 3 œufs (séparés en jaunes et blancs)
- 150 g de sucre
- 300 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation du Semifreddo aux Framboises et Pistaches au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Placez les framboises dans un bol et écrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette. Réservez.
- Hachez les pistaches dans le bol du Thermomix pendant 5 secondes à vitesse 5. Réservez.
- Préparation de la crème :
- Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Ajoutez les jaunes d’œufs et 100 g de sucre. Mélangez pendant 3 minutes à vitesse 3, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Retirez le fouet et ajoutez la crème fraîche et l’extrait de vanille. Mélangez pendant 1 minute à vitesse 4, jusqu’à obtenir une texture homogène. Transférez dans un grand bol et réservez.
- Préparation des blancs d’œufs :
- Nettoyez et séchez soigneusement le bol du Thermomix. Insérez de nouveau le fouet. Ajoutez les blancs d’œufs et une pincée de sel. Battez pendant 3 minutes à vitesse 3.5, jusqu’à ce que les blancs soient fermes.
- Ajoutez les 50 g de sucre restants progressivement par l’ouverture du couvercle pendant que les blancs montent.
- Assemblage du semifreddo :
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés dans la crème à l’aide d’une spatule.
- Ajoutez les framboises écrasées et les pistaches hachées. Mélangez doucement pour bien répartir les fruits et les noix.
- Congélation :
- Versez le mélange dans un moule à cake tapissé de film plastique ou dans des ramequins individuels.
- Placez au congélateur pendant au moins 6 heures, ou jusqu’à ce que le semifreddo soit bien pris.
- Service :
- Sortez le semifreddo du congélateur 10 minutes avant de le servir pour qu’il ramollisse légèrement.
- Démoulez le semifreddo sur un plat de service et coupez-le en tranches. Servez immédiatement.
Conclusion :
Le semifreddo aux framboises et pistaches au Thermomix est un dessert glacé sophistiqué et rafraîchissant, parfait pour terminer un repas en beauté. Facile à préparer, ce dessert ravira vos invités par son goût exquis et sa texture légère.