Scarpaccia aux Courgettes Weight Watchers
La Scarpaccia est une spécialité italienne délicieuse, une sorte de tarte fine aux courgettes, à la fois croustillante et moelleuse. C’est une recette légère, parfaite pour un repas estival ou un apéritif entre amis, et qui s’intègre parfaitement dans le programme Weight Watchers.
Ingrédients (pour 6 portions) : 3 SP par portion
- 2 courgettes moyennes, râpées
- 1 oignon, finement émincé
- 2 œufs
- 100g de farine
- 50g de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de basilic frais, pour garnir
Préparation de la recette de Scarpaccia aux Courgettes Weight Watchers :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Dans un grand bol, mélangez les courgettes râpées avec l’oignon émincé. Salez légèrement et laissez reposer 10 minutes pour que les légumes libèrent leur eau.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait écrémé et l’huile d’olive.
- Ajoutez la farine et la levure chimique au mélange d’œufs et de lait, puis incorporez le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Essorez les courgettes pour retirer l’excès d’eau, puis ajoutez-les au mélange de pâte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez la préparation dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Étalez uniformément.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la Scarpaccia soit bien dorée et croustillante sur les bords.
- Laissez tiédir avant de couper en parts. Garnissez de basilic frais avant de servir.
