Peler et couper l’ail et l’oignon en 4, ajouter-les dans le bol de votre thermomux et mixer pendant 5 secondes à la vitesse 5. Racler les bords avec la spatule.
Ajouter une c.à.s d’huile d’olive et faire revenir pendant 5 minutes, 100°C à la vitesse mijotage.
Éplucher les carottes, navets, pommes de terre et les couper en gros cubes. Faire dorer la viande dans une poêle, puis réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les légumes juste pour les colorer un peu puis réserver. Déglacer la poêle avec le vin blanc.
A la sonnerie, ajouter dans le bol de votre thermomix, la viande, la moitié des légumes, l’eau, le vin blanc, le fond de légumes ainsi que le thym et le laurier.
Mettre l’autre moitié des légumes dans le varoma. Programmer pour 40 minutes, varoma en sens inverse à la vitesse mijotage.
A la sonnerie, mettre les légumes du varoma dans un plat et les couvrir du contenu du bol.
