Sauté d’Agneau aux Petits Pois au Thermomix : Un Plat Savoureux et Convivial
Le sauté d’agneau aux petits pois est un plat délicieux et réconfortant, parfait pour un repas en famille ou entre amis. Grâce au Thermomix, cette recette devient simple et rapide à préparer.
Ingrédients pour 4 portions :
- 600 g de gigot d’agneau coupé en morceaux
- 200 g de petits pois frais ou surgelés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes
- 200 ml de bouillon de légumes ou de volaille
- 200 g de tomates concassées (en boîte)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 bouquet garni (thym, laurier)
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Préparation de la recette du Sauté d’Agneau aux Petits Pois au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Épluchez et coupez l’oignon en deux.
- Épluchez les gousses d’ail.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Préparation de la base aromatique :
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Cuisson des légumes :
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les carottes et faites cuire pendant 5 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
- Cuisson de l’agneau :
- Ajoutez les morceaux d’agneau dans le bol et faites cuire pendant 10 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse 1.
- Saupoudrez de farine et mélangez pendant 1 minute à 100°C, sens inverse, vitesse 1 pour bien enrober la viande.
- Préparation du ragoût :
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Faites cuire pendant 30 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Ajout des petits pois :
- Ajoutez les petits pois et prolongez la cuisson de 10 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Finition et service :
- Retirez le bouquet garni.
- Servez le sauté d’agneau aux petits pois chaud, parsemé de persil frais si désiré.
Conclusion :
Le sauté d’agneau aux petits pois au Thermomix est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas convivial. Facile à préparer, cette recette allie la tendreté de l’agneau à la douceur des petits pois pour un résultat délicieux.