Sauce Bolognaise Italienne Classique au Thermomix : Un Incontournable de la Cuisine Italienne
La sauce bolognaise est une sauce riche et savoureuse, idéale pour accompagner les pâtes. Grâce au Thermomix, cette recette classique devient encore plus facile à préparer. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser une délicieuse sauce bolognaise italienne.
Ingrédients pour environ 6 portions :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 30 g d’huile d’olive
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 200 g de coulis de tomates
- 400 g de tomates pelées (en conserve)
- 50 g de concentré de tomates
- 100 ml de vin rouge
- 100 ml de bouillon de viande
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre
Préparation de la recette de sauce bolognaise italienne classique au Thermomix :
- Préparation des légumes :
- Épluchez l’oignon, l’ail et la carotte. Coupez-les en morceaux, ainsi que la branche de céleri.
- Mettez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour obtenir des légumes finement hachés.
- Cuisson des légumes :
- Ajoutez l’huile d’olive dans le bol et faites revenir 5 minutes à 120°C, vitesse 1.
- Ajout de la viande :
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire 10 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur. Utilisez la spatule pour remuer de temps en temps.
- Ajout des tomates et du vin :
- Ajoutez le coulis de tomates, les tomates pelées, le concentré de tomates, le vin rouge et le bouillon de viande. Ajoutez également la feuille de laurier, l’origan, le sucre, le sel et le poivre.
- Faites cuire pendant 30 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse (fonction sens inverse activée) sans le gobelet doseur.
- Finalisation de la sauce :
- Retirez la feuille de laurier. Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Si la sauce est trop liquide, vous pouvez prolonger la cuisson de quelques minutes sans le gobelet doseur pour réduire la sauce.
- Service :
- Servez la sauce bolognaise chaude sur des pâtes al dente, comme des spaghetti ou des tagliatelles. Vous pouvez également l’utiliser pour préparer des lasagnes.
Conclusion :
La sauce bolognaise italienne classique au Thermomix est une recette simple et savoureuse qui apportera une touche authentique à vos plats de pâtes. Préparée avec des ingrédients frais, cette sauce est riche en saveurs et fera le bonheur de toute la famille.
