Roulé de pintade au chou au Thermomix. Découvrez la recette de Roulé de pintade au chou au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un Plat savoureux avec plein de saveurs, parfait pour un repas en famille.
Ingrédients pour 4 Portions :
- 1000 g d’eau,
- 1 chou vert de petite taille,
- 500 g de courgettes, coupées en morceaux,
- 600 g de filets de pintade,
- 6 pincées de sel,
- 4 pincées de poivre moulu,
- 4 filets d’huile d’olive,
- 150 g d’oignons coupés en quatre,
- 150 g de lardons fumés,
- 200 g de champignons de Paris frais, émincés,
- 40 g de vin blanc,
- 100 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min,
- 25 g de fécule de maïs,
Préparation de Roulé de pintade au chou :
- Mettre l’eau dans le bol. Mettre en place le Varoma. Retirer 4 belles feuilles du petit chou vert, en retirant la nervure centrale, puis les disposer dans le Varoma. Cuire à la vapeur 15 min/Varoma/Vit. 1.
- Pendant ce temps, tailler 200 g de chou en lanières et réserver. Mettre les courgettes dans le panier cuisson et réserver. Retirer le Varoma et plonger les feuilles dans un saladier rempli d’eau très froide pour les refroidir. Vider le bol.
- Poser une feuille de chou refroidie sur une feuille de film alimentaire résistant à la chaleur, y poser le filet de pintade, saupoudrer d’1 pincée de sel et de poivre, puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Rouler la pintade au chou en boudin en serrant bien les extrémités, puis le disposer sur le plateau vapeur. Renouveler l’opération pour les feuilles restantes. Mettre l’eau dans le bol.
- Insérer le panier cuisson. Mettre en place le Varoma, y mettre les lanières de chou, les oignons, les lardons, les champignons. Insérer le plateau vapeur et cuire à la vapeur 35 min/Varoma/Vit. 1. Retirer l’ensemble Varoma et le panier cuisson. Transvaser la garniture dans un plat de service et ajouter les roulés de pintade déballés. Réserver au chaud.
- Laisser un peu d’eau de cuisson à la hauteur des couteaux dans le bol, ajouter le vin blanc, la crème fraîche épaisse, la fécule de maïs, les 2 pincées de sel restantes, puis mixer 10 sec/Vit. 10.
- Puis chauffer 3 min/100°C/Vit. 3. Servir les roulés de pintade et la garniture, accompagnés de sauce.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée