Riz japonais vinaigré. Une spécialité culinaire irrésistible qui vous transporte instantanément au coeur du Japon.
Ingrédients pour 5 portions :
- 400 g de riz japonais,
- 5 cl de vinaigre de riz,
- 2 cuillère à soupe de sucre,
- Sel,
Préparation de Riz japonais vinaigré :
- Commencez par laver le riz à l’eau froide, et ce, au moins 3 fois, jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- Versez ensuite le riz nettoyé dans une casserole, et ajoutez-y 40 cl d’eau, en vous assurant que le riz soit bien recouvert d’eau.
- Couvrir la casserole et placez-la sur feu vif.
- Réduisez ensuite le feu à moyen, dès que l’eau commence à bouillir, et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et laissez le riz reposer, couvert, pendant 10 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, versez le vinaigre et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
- Chauffez le tout à feu moyen, sans faire bouillir la préparation.
- Lorsque le sucre est fondu, retirez la casserole du feu et laissez refroidir à température ambiante.
- Ensuite, versez le riz cuit et refroidi dans un saladier, arrosez-le de la préparation au vinaigre, et mélangez délicatement pour ne pas écraser les grains de riz.
- Laissez le riz refroidir complètement avant de servir.