Risotto de Potiron au Fromage au Thermomix : Crémeux et Réconfortant
Ce risotto de potiron au fromage est un plat réconfortant qui met en valeur la douceur du potiron associée à la richesse du fromage. Grâce au Thermomix, ce risotto est facile à préparer et garanti crémeux à chaque fois. Il est parfait pour un dîner d’automne ou une soirée conviviale entre amis.
Ingrédients pour 4 portions :
- 300 g de riz Arborio
- 400 g de potiron coupé en dés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 ml de vin blanc
- 800 ml de bouillon de légumes chaud
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 50 g de fromage à pâte molle (type Gorgonzola ou Taleggio)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de sauge pour la garniture (facultatif)
Préparation du Risotto de Potiron au Fromage au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix, puis mixez pendant 5 secondes / vitesse 5.
- Raclez les parois avec la spatule, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes / 120°C / vitesse 1.
- Cuisson du potiron et du riz :
- Ajoutez les dés de potiron dans le bol et faites cuire pendant 8 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.
- Ajoutez le riz Arborio et le vin blanc, puis laissez cuire 3 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage, sans le gobelet doseur, pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud, puis faites cuire pendant 18 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage, jusqu’à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- Finition :
- Une fois le risotto cuit, ajoutez le beurre, le parmesan et le fromage à pâte molle dans le bol. Mélangez le tout pendant 1 minute / sens inverse / vitesse mijotage, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le risotto devienne crémeux.
- Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre, si nécessaire.
- Service :
- Servez le risotto bien chaud, garni de quelques feuilles de sauge fraîche pour une touche d’arôme et de couleur.
- Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conclusion :
Le risotto de potiron au fromage au Thermomix est un plat crémeux et réconfortant, idéal pour les soirées d’automne. La douceur du potiron et la richesse du fromage s’associent parfaitement pour offrir un repas savoureux et convivial.
