Risotto Crémeux aux Moules au Thermomix : Un Plat Savoureux et Facile à Préparer
Le Risotto Crémeux aux Moules est un plat savoureux et riche en saveurs marines. Grâce au Thermomix, la préparation de ce risotto devient simple et rapide. Ce plat est parfait pour un dîner raffiné ou un repas en famille.
Ingrédients pour 4 portions :
- Pour les moules :
- 1 kg de moules fraîches
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de persil frais
- 100 ml de vin blanc sec
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Pour le risotto :
- 300 g de riz arborio
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 50 ml de vin blanc sec
- 800 ml de bouillon de légumes chaud
- 50 g de parmesan râpé
- 100 ml de crème fraîche liquide
- Sel et poivre
Préparation du Risotto Crémeux aux Moules au Thermomix :
- Préparation des moules :
- Nettoyez les moules en les grattant et en retirant les barbes.
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’échalote, l’ail et le persil. Mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les moules et le vin blanc, puis cuisez 8 minutes à Varoma, sens inverse, vitesse cuillère.
- Égouttez les moules et réservez le jus de cuisson. Décortiquez les moules en gardant quelques-unes avec leur coquille pour la décoration.
- Préparation du risotto :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail. Mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez le beurre et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez le riz arborio et cuisez 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Versez le vin blanc et laissez mijoter 1 minute à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud, puis cuisez 18 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse cuillère.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan râpé, la crème fraîche et le jus de cuisson des moules. Mélangez 2 minutes à 90°C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Incorporez délicatement les moules décortiquées.
- Service :
- Servez le risotto immédiatement, garni des moules avec coquille réservées et parsemé de persil frais haché.
Conclusion :
Le Risotto Crémeux aux Moules au Thermomix est une recette facile à réaliser, idéale pour impressionner vos invités ou pour un repas en famille. Le mélange de moules fraîches et de risotto crémeux offre un mariage parfait de saveurs marines et de textures onctueuses.
