Risotto Crémeux aux Courgettes au Thermomix : Fusion de Douceur et d’Onctuosité

Risotto Crémeux aux Courgettes au Thermomix : Fusion de Douceur et d’Onctuosité

Le risotto crémeux aux courgettes est une délectable rencontre entre la texture veloutée du riz Arborio et la fraîcheur des courgettes. Cette recette réconfortante associe harmonieusement la richesse du risotto à la légèreté des légumes, pour un plat aussi délicieux que réconfortant. Grâce à la polyvalence du Thermomix, la réalisation de ce risotto est simplifiée, vous permettant de savourer un festin gastronomique sans tracas.

Ingrédients pour 4 portions :

• 300 g de riz Arborio
• 2 courgettes moyennes, coupées en dés
• 1 oignon, finement émincé
• 2 gousses d’ail, émincées
• 800 ml de bouillon de légumes chaud
• 60 g de parmesan râpé
• 60 ml de vin blanc sec
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Préparation du Risotto Crémeux aux Courgettes au Thermomix :

1. Préparation des ingrédients :
   • Émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.
   • Coupez les courgettes en dés.
2. Cuisson des légumes :
   • Dans le bol du Thermomix, chauffez l’huile d’olive à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
   • Ajoutez l’oignon émincé et les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
3. Ajout du riz et du vin blanc :
   • Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Ajoutez le riz Arborio et faites-le revenir à 100°C pendant 2 minutes à vitesse 1.
   • Versez le vin blanc sec dans le bol et laissez mijoter à 100°C pendant 2 minutes à vitesse 1, en sens inverse.
4. Cuisson du risotto :
   • Retirez le fouet du bol. Ajoutez les dés de courgettes et programmez le Thermomix à 100°C pendant 18 minutes à vitesse 1, en sens inverse, sans le gobelet doseur.
5. Finalisation du risotto :
   • Après 15 minutes de cuisson, ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, 100 ml à la fois, en veillant à ce que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la prochaine portion.
   • Une fois le riz cuit et crémeux, incorporez le beurre et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
6. Service :
   • Servez le risotto crémeux aux courgettes chaud, accompagné de copeaux de parmesan frais et d’un filet d’huile d’olive, si désiré.

Conclusion : Le risotto crémeux aux courgettes au Thermomix est une explosion de saveurs et de textures qui ravira les papilles de vos convives. Avec sa préparation simplifiée et sa consistance veloutée, ce plat est parfait pour un repas raffiné en toute occasion. Essayez cette recette dès aujourd’hui et régalez-vous avec ce délice italien revisité !