Risotto Chorizo Champignons et Parmesan au Thermomix : Un Plat Crémeux et Savoureux
Le risotto est un classique italien apprécié pour sa texture crémeuse. Cette version au chorizo, champignons et parmesan vous offre une explosion de saveurs entre la richesse des champignons, le piquant du chorizo et le fondant du parmesan. Réalisé au Thermomix, ce risotto est facile à préparer et parfait pour un repas réconfortant.
Ingrédients pour 4 portions :
- 300 g de riz arborio (riz à risotto)
- 150 g de chorizo (doux ou fort, selon votre goût) coupé en rondelles
- 200 g de champignons frais (de Paris ou autres) émincés
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de parmesan râpé
- 800 ml de bouillon de volaille
- 100 ml de vin blanc sec
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais, haché (pour la garniture, facultatif)
Préparation du Risotto Chorizo, Champignons et Parmesan au Thermomix :
- Préparation de la base :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon coupé en deux et l’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher finement.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
- Cuisson du chorizo et des champignons :
- Ajoutez les rondelles de chorizo et les champignons émincés. Faites cuire pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse, pour bien faire revenir les ingrédients.
- Cuisson du risotto :
- Ajoutez le riz arborio dans le bol et faites-le revenir pendant 2 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse, pour nacrer le riz.
- Versez le vin blanc et faites cuire encore 2 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse, sans le gobelet doseur pour permettre à l’alcool de s’évaporer.
- Ajoutez le bouillon de volaille chaud, puis faites cuire pendant 18 minutes à 100°C, vitesse 1, en sens inverse. Surveillez la consistance du riz, il doit être crémeux mais avec une légère résistance sous la dent.
- Finition :
- Lorsque le riz est cuit, ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Mélangez pendant 1 minute à vitesse 1, en sens inverse, pour obtenir une texture onctueuse et bien liée.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre, si nécessaire.
- Service :
- Servez le risotto immédiatement, garni de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Accompagnez ce plat d’une salade verte ou de légumes grillés pour un repas équilibré.
Conclusion :
Ce risotto chorizo, champignons et parmesan au Thermomix est une merveille de textures et de saveurs. Crémeux et riche, il est facile à réaliser et saura ravir vos convives avec un mariage parfait de piquant, de douceur et de fondant.
