Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix. Découvrez la recette de Risotto au Safran et Noix de St Jacques au thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 6 personnes :
300 g riz à risotto,
24 noix de Saint Jacques ,
125 g de vin blanc,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
1 oignon,
4 cuillères à soupe bombées de crème épaisse à 30% MG,
600 g de bouillon de légumes ou volaille,
2 doses de safran,
70 g de parmesan,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par mettre dans le bol de votre thermomix le parmesan.
Programmez à vitesse 4 durant 5 secondes. Réservez le parmesan râpé de côté.
Épluchez l’oignon puis coupez-le en morceaux et mettez-le dans le bol.
Réglez à vitesse 4 durant 5 secondes. Raclez les parois à l’aide d’une spatule.
Ajoutez l’huile d’olive et le riz puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 7 minutes à 100°C.
Versez le vin blanc et programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 1 minutes à 100°C.
Ensuite, ajoutez le bouillon, le safran, le sel et le poivre puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 10 minutes à température Varoma.
Mettez les saint jacques dans le varoma et insérez-le puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 4 minutes à température Varoma.
Retournez les saint Jacques puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 6 minutes à température Varoma.
Retirez le varoma et ajoutez dans le bol la crème fraîche et le parmesan râpé puis réglez une dernière fois à vitesse 3 en sens inverse durant 1 minute.
Servez chaud et régalez-vous.